Фастфуд: 10 самых прожорливых городов России

 Территориальная диспропорция отрицательно влияет на качество быстрого питания в регионах, но свидетельствует о высоком потенциале для роста. Ниже представляем 10 городов с самой высокой концентрацией ресторанов фастфуда.

1. Москва

Общее число точек фастфуда: 834 Так или иначе, по числу заведений безоговорочно лидирует Москва (834 точки), оставляя далеко позади и регионы, и Санкт-Петербург (270 точек). Явная диспропорция говорит о том, что примерно 70% ресторанов быстрого питания расположены в Москве и Петербурге, в то время как там проживает всего лишь 12% населения страны, что означает огромные потенциалы для роста в регионах. По статистике РБК.Research, две трети россиян в активном возрасте (от 18 до 54 лет) периодически посещают рестораны быстрого питания, а 6-8% москвичей делают это ежедневно.

2. Санкт-Петербург

Общее число точек фастфуда: 270 По данным r_keeper, на 12% населения, проживающего в Москве и Санкт-Петербурге, приходится порядка 70% фастфуд-заведений страны.

3. Екатеринбург

Общее число точек фастфуда: 71 Хорошие показатели в Екатеринбурге: он на третьем месте в России – 71 заведение. Причем отмечается преобладание Subway. Последний, как можно заметить по данным статистики, наращивает экспансию в регионы и по некоторым городам обгоняет McDonald’s, отмечают создатели системы автоматизации ресторанов r_keeper.

4. Ростов-на-Дону

Общее число точек фастфуда: 59 В региональном разрезе рынок фастфуда можно назвать олигопольным, поэтому проблемы одной компании могут привести к перераспределению рынка среди других сетей. Имеется в виду McDonald’s, который в последние годы привлекает повышенное внимание Роспотребнадзора на фоне стремительного развития его прямого конкурента – сетки Burger King.

5. Челябинск

Общее число точек фастфуда: 53 Ведущие компании в сфере общепита учитывают мировую тенденцию ориентации на вкусную и дешевую еду и расширяют географию присутствия. В Челябинске – 39 точек Subway, эта сеть занимает доминирующее положение в городе.

6. Новосибирск

Общее число точек фастфуда: 44 Первый ресторан, где мясо готовят на гриле, был приобретен по франшизе совладельцем кофеен “Шоколадница”, который и сегодня активно наращивает присутствие бренда на всей территории РФ. Среди развивающихся российских сетей фастфуда стоит отметить “Стардогс”, “Робин Сдобин”, “Чайная Ложка”, “Подорожник”, “Вокер”, “Тюбетей” и другие, менее широко распространенные проекты.

7. Самара

Общее число точек фастфуда: 41 Франчайзинг как модель развития бизнеса показал рост даже в период кризиса. По данным NDP Group, 56% российских заведений, продающих фастфуд, открыты по франчайзингу. Только в 2015 г. прирост ресторанов по франшизе составил 48%, что говорит о востребованности модели.

8. Нижний Новгород

 Общее число точек фастфуда: 35 Сдерживающим фактором развития рынка является отсутствие в российском законодательстве закона о франчайзинге. Закон “О франчайзинге” был инициирован еще в 2014 г., однако в 2016 г. Госдума отклонила проект. Cегодня сделки по приобретению франшизы оформляют договором коммерческой концессии и регулируются главой 54 Гражданского кодекса, где даются лишь общие рекомендации по деятельности франчайзера и франчайзи.

9. Казань

Общее число точек фастфуда: 34 Несмотря на слабую правовую сторону, рынок фастфуда сейчас является наиболее устойчивым сегментом общественного питания и для регионов представляет собой весомый источник налоговых отчислений.

10. Омск

Общее число точек фастфуда: 27 Сегодня крупнейшие сети – McDonald’s, Burger King, Subway, KFC – имеют статус международных и известны запоминающимся брендом, надежной репутацией, широким меню и стабильными ценами, за что их и любят россияне.